نوشــــین طاهری نوری -آیا اغلب برای خوردن غذاهای موردعالقهتان که
ُرکالری هم هســتند با خود کلنجار میروید؟ خوشبختانه کمکردن مصرف کالری
پ
ً به این معنی نیست که غذاهای محبوب خود را ک ًال کنار بگذارید. شما میتوانید
لزوما
با یک ســری تغییرات هوشمندانه در ترکیبات و روشهای پخت و آمادهسازی غذا،
از خــوردن غذای موردعالقه خود لذت ببرید و درعینحال کالری مصرفیتان را نیز
کاهش دهید.
به گزارش سرزمین پویا به نقل از سایت تبیان، در این مطلب همراه ما باشید تا
ترفندهایی را به شما یاد بدهیم تا بدون محروم شدن از غذای موردعالقهتان، کالری
کمتری بخورید و حتی طعم غذا را بهتر هم بکنید.
مث ًال انتخاب پروتئینهای کمچربتر، کاهش چربیهای ناســالم و بیشتر کردن
ُکتر شدن و سالمتر شدن
میزان سبزیجات غذا همگی میتوانند کمک بزرگی به سب
ً شیوههای سالمتر پختوپز مثل گریل کردن یا
غذاهای محبوب شما بکنند. ضمنا
ایرفرایینگ میتوانند خواص سبزیجات را حفظ کرده و طعم بهتری به غذا بدهند.
ُرکالری و سنگین و
بنابراین شــما میتوانید با کمی تبحر و خالقیت، غذاهای پ
ناسالم را به غذاهایی سالم و کمکالری تبدیل کنید.
ماست یونانی بهجای خامه ترش
خامه ترش، خامهای و خوشــمزه اســت و پای ثابت خیلی از غذاهای خوشمزه
به شــمار میرود، اما کالری زیادی دارد. تنها یکچهارم فنجان خامه ترش معمولی
دارای بیــش از ۱۱۰ کالری و ۱۰ گرم چربی اســت. جایگزینکردن خامه ترش با
ً دوز بیشتری از پروتئین
ماســت یونانی باعث میشود کالریها نصف شوند و ضمنا
بخورید و مدت طوالنیتری سیر بمانید.
ماســت یونانی از جهت پروتئین، ۱۰۰ برابر بیشــتر در هــر گرم از خامه ترش
پروتئین دارد. ماســت یونانی یک منبع عالی پروتئین است درحالیکه خامه ترش
مقدار کمی پروتئین دارد و منبع پروتئینی محسوب نمیشود. در انواع دیپ، سسها
و تاپینگها میتوانید بهجای خامه ترش از ماست یونانی استفاده کنید.
بهجای روغن از عصاره گوشــت یا مرغ برای تفتدادن استفاده کنید
وقتی سبزیجات را تفت میدهید یا غالتی مثل برنج و کینوآ را میپزید، از عصاره
مرغ یا ســبزیجات بدون ســدیم بهجای روغن استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری
روغن حاوی ۱۲۰ کالری اســت، درحالیکه یک فنجان عصاره مرغ یا گوشــت یا
ســبزیجات کمتر از ۱۰ کالری دارد. نگران نباشــید؛ غذای شــما باز هم خوشمزه
خواهد بود. میتوانید در پایان کمی کره هم اضافه کنید. اگر هم از روغن اســتفاده
میکنید، روغنی را انتخاب کنید که حاوی چربیهای ســالم باشد، مثل چربیهای
تک غیراشباع در روغنزیتون.
ماست یونانی باتوجهبه بافت خامهای و سفتی که دارد میتواند جایگزین سالمی
برای مایونز پر�
